Предыдущий рецепт соуса из перца чили - это заготовка для длительного хранения, на зиму. А если есть свежий перец, то нужно есть его свежим. Итак, используем технику, показанную уже в рецепте Не острый соус из острого перца на зиму.
Подробный рецепт.
Для небольшого количества на один обед нам потребуется:
- перец острый красный (спелый, сочный, крупный) - 1 штука;
- перец болгарский (паприка) сладкий красный - 2 штуки;
- чеснок - 1-2 зубчика;
- соль - по вкусу;
- специи по вкусу (кавказский вкус придает хмели-сунели, кориандр), перец черный, конечно, и т.д. и т.п.
Чистим чеснок, паприку и острый чили перец. Как острый перец чистить еще раз показываю:
Еще важный момент - наденьте перчаткиТеперь всё пропускаем через мясорубку или в блендере перемалываем.Ну и теперь добавляем специи и соль, и размешиваем всё тщательно.Соус готов. Количества достаточно для одного приема пищи всей семьей. Если нужно больше, то берите больше продуктов, сохраняя пропорции (острый перец - паприка соотношение 1:2).Этот соус можно использовать как основу для других соусов. То есть добавляйте в него разные ингредиенты, и получите разные вкусы. Например, я люблю выложить в пиалу пару ложек нашей аджики, добавить капельку бальзамика и ложку майонеза. Можно сметану или наоборот томат. Всегда получится отличный результат. А главное море витаминов. Детям можно и даже нужно тоже!Приятного аппетита и отличного здоровья!
С любовью и от всего сердца только то, что сам испробовал. Ваш папа Вова.
