Die Sauce, oder die wissenschaftliche Sauce, ist, was wird jedes Gericht, das Sie kochen (auch nicht erfolgreich) ist sehr lecker, "nur lecken Sie die Finger."
Aus persönlicher Erfahrung
Die Schnitzel werden gebraten, auf eine Schüssel gelegt. Zu Schnitzel gibt es Gemüse und Buchweizen. Als Sauce - Ketchup. Was zu sagen - Schnitzel sind lecker, aber alles ist irgendwie trocken, etwas fehlt ...
Nun, natürlich! Die Soße!
Sofort in Erinnerung an die Erinnerung an die Kindheit - heiß (heiße Sauce) war immer, zu jedem Fleisch oder Fischgericht. Sogar am Morgen, als meine Mutter eilig Würstchen brach und Kartoffeln in eine Garnierung brachte, war die Zwiebel schon rosig, dann wurden Tomaten, Gewürze, ein wenig Mehl und Wasser dort geschickt. Und all das schmachtete unter dem Deckel und gab ein unvergessliches Aroma. Als alles schon auf Teller gelegt war, wurde die Oberseite mit Soße übergossen. Alles gegessen, auch wenn man diese Würstchen nicht ertragen konnte, oder du warst immer noch so schläfrig, dass ein Stück in deinem Mund nicht kletterte. Er hat sogar seinen Teller geleckt. Die gleichen Erinnerungen an das Essen im Kindergarten, Schule oder College-Kantine - ohne Soße ist es nicht Essen.
So ist es richtiger, Schnitzel mit Buchweizen und frischem Gemüse anzurufen "frisches Gemüse in einem Snack mit Schnitzel und Buchweizen" ...
Wenn du durch das Buch der Rezepte schaust (ein gutes ist wünschenswert), dann wirst du sehen, dass das Rezept aus zwei Abschnitten besteht. Nun, zum Beispiel, Schnitzel. Der erste Abschnitt wird sein: "Für das Füllen: Fleisch - 100 Gramm, Zwiebeln - eins, ...". Der zweite Abschnitt: "Für Sauce: Tomatenpaste 1 Stück Löffel, Zwiebel, ..." Alle Fleisch- und Fischgerichte werden mit Sauce serviert! Und das ist die Soße!
Es stellt sich heraus, dass Schnitzel mit trockenen Buchweizen - das ist kein Gericht, sondern ein Halbzeug ...
Aus persönlicher Erfahrung
Die Sauce (Soße) sehr leicht zubereiten. Zum Beispiel, gebratene Schnitzel. In der Bratpfanne bleibt Braten (Stücke von Schnitzel in Öl, etc.). Dies ist die beste Basis für Sauce! In keinem Fall schicken wir die Pfanne zum Waschbecken (wie jeder gewöhnlich tut), aber schnell die Zwiebeln schneiden und in die Pfanne gießen. Drehen Sie die Bratpfanne in den Frittiermodus. Dann schaufeln Sie intensiv Zwiebel mit gebratenen Da die Zwiebel sauer ist, hilft es, die Pfanne schnell zu reinigen, der Toast wird mit der Zwiebel gemischt, die den Geschmack des Bratens aufnimmt. Sobald die Zwiebel zu einer goldenen Kruste gekocht ist, beginnen wir, die Zutaten vorzustellen. Sie können Tomatenpaste oder Tomate, ein wenig Sojasauce, Fleischbrühe hinzufügen, wenn es gibt, fein gehackte Tomaten, Gewürze nach Geschmack und was sonst noch verfügbar ist und was Ihnen gefällt. Bringe alles ein bisschen und gieße es mit Wasser aus, decke es ab und ziehe es an, während du es auf dem Tisch abdeckst. Kurz vor der Einreichung versuchen. Sie können ein wenig salzen und Zucker hinzufügen, wenn es sauer ist. Gut rühren Alles! Wasser irgendein Gericht! Du wirst dich nicht irren.
Wenn es keine Basis nach dem Braten von Fleisch oder Fisch gibt, dann können Sie die Brühe verwenden. Es ist immer wünschenswert, es im Kühlschrank zu haben. Wenn du Fleisch, Huhn oder sogar Pelmeni kochst, gib die Brühe nicht in das Waschbecken, sondern gieße es in ein Glas, kühle es und stecke es in den Kühlschrank. Für mehrere Tage steht er ohne Probleme.
Du kannst auch eine weiße Fischsauce machen. Wählen Sie einfach die Zutaten, die Sie ein bisschen anders brauchen.
Lassen Sie Ihren Kühlschrank immer eine Sauce.
Nutzen Sie, Tochter Beratung! Es ist nicht nur Soße - es ist der Kleber, der die Beziehung zusammenhält und die Bewertung des Chefs sehr hebt! Und die Kinder werden sich an ihr ganzes Leben den Geschmack der Mahlzeiten meiner Mutter (und des Papas) erinnern.
P.S. In der Fortsetzung des Themas. In der Sauce ist es sehr erfrischend und gewinnbringend, den Geschmack der Pflaume aufzugeben. Dies ist entweder eine flüssige Marmelade oder eingelegte Pflaume. Fügen Sie einfach den Saft der Sauce kühn hinzu. Wenn du einen kaukasischen Akzent willst, dann musst du fein gehackten Koriander und einen kleinen Koriander hinzufügen.