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Die Sauce, oder die wissenschaftliche Sauce, ist, was wird jedes Gericht, das Sie kochen (auch nicht erfolgreich) ist sehr lecker, "nur lecken Sie die Finger."
Aus persönlicher Erfahrung
Die Schnitzel werden gebraten, auf eine Schüssel gelegt. Zu Schnitzel gibt es Gemüse und Buchweizen. Als Sauce - Ketchup. Was zu sagen - Schnitzel sind lecker, aber alles ist irgendwie trocken, etwas fehlt ...
Nun, natürlich! Die Soße!
Sofort in Erinnerung an die Erinnerung an die Kindheit - heiß (heiße Sauce) war immer, zu jedem Fleisch oder Fischgericht. Sogar am Morgen, als meine Mutter eilig Würstchen brach und Kartoffeln in eine Garnierung brachte, war die Zwiebel schon rosig, dann wurden Tomaten, Gewürze, ein wenig Mehl und Wasser dort geschickt. Und all das schmachtete unter dem Deckel und gab ein unvergessliches Aroma. Als alles schon auf Teller gelegt war, wurde die Oberseite mit Soße übergossen. Alles gegessen, auch wenn man diese Würstchen nicht ertragen konnte, oder du warst immer noch so schläfrig, dass ein Stück in deinem Mund nicht kletterte. Er hat sogar seinen Teller geleckt. Die gleichen Erinnerungen an das Essen im Kindergarten, Schule oder College-Kantine - ohne Soße ist es nicht Essen.
So ist es richtiger, Schnitzel mit Buchweizen und frischem Gemüse anzurufen "frisches Gemüse in einem Snack mit Schnitzel und Buchweizen" ...
Wenn du durch das Buch der Rezepte schaust (ein gutes ist wünschenswert), dann wirst du sehen, dass das Rezept aus zwei Abschnitten besteht. Nun, zum Beispiel, Schnitzel. Der erste Abschnitt wird sein: "Für das Füllen: Fleisch - 100 Gramm, Zwiebeln - eins, ...". Der zweite Abschnitt: "Für Sauce: Tomatenpaste 1 Stück Löffel, Zwiebel, ..." Alle Fleisch- und Fischgerichte werden mit Sauce serviert! Und das ist die Soße!
Es stellt sich heraus, dass Schnitzel mit trockenen Buchweizen - das ist kein Gericht, sondern ein Halbzeug ...
Aus persönlicher Erfahrung
Die Sauce (Soße) sehr leicht zubereiten. Zum Beispiel, gebratene Schnitzel. In der Bratpfanne bleibt Braten (Stücke von Schnitzel in Öl, etc.). Dies ist die beste Basis für Sauce! In keinem Fall schicken wir die Pfanne zum Waschbecken (wie jeder gewöhnlich tut), aber schnell die Zwiebeln schneiden und in die Pfanne gießen. Drehen Sie die Bratpfanne in den Frittiermodus. Dann schaufeln Sie intensiv Zwiebel mit gebratenen Da die Zwiebel sauer ist, hilft es, die Pfanne schnell zu reinigen, der Toast wird mit der Zwiebel gemischt, die den Geschmack des Bratens aufnimmt. Sobald die Zwiebel zu einer goldenen Kruste gekocht ist, beginnen wir, die Zutaten vorzustellen. Sie können Tomatenpaste oder Tomate, ein wenig Sojasauce, Fleischbrühe hinzufügen, wenn es gibt, fein gehackte Tomaten, Gewürze nach Geschmack und was sonst noch verfügbar ist und was Ihnen gefällt. Bringe alles ein bisschen und gieße es mit Wasser aus, decke es ab und ziehe es an, während du es auf dem Tisch abdeckst. Kurz vor der Einreichung versuchen. Sie können ein wenig salzen und Zucker hinzufügen, wenn es sauer ist. Gut rühren Alles! Wasser irgendein Gericht! Du wirst dich nicht irren.
Wenn es keine Basis nach dem Braten von Fleisch oder Fisch gibt, dann können Sie die Brühe verwenden. Es ist immer wünschenswert, es im Kühlschrank zu haben. Wenn du Fleisch, Huhn oder sogar Pelmeni kochst, gib die Brühe nicht in das Waschbecken, sondern gieße es in ein Glas, kühle es und stecke es in den Kühlschrank. Für mehrere Tage steht er ohne Probleme.
Du kannst auch eine weiße Fischsauce machen. Wählen Sie einfach die Zutaten, die Sie ein bisschen anders brauchen.
Lassen Sie Ihren Kühlschrank immer eine Sauce.
Nutzen Sie, Tochter Beratung! Es ist nicht nur Soße - es ist der Kleber, der die Beziehung zusammenhält und die Bewertung des Chefs sehr hebt! Und die Kinder werden sich an ihr ganzes Leben den Geschmack der Mahlzeiten meiner Mutter (und des Papas) erinnern.
P.S. In der Fortsetzung des Themas. In der Sauce ist es sehr erfrischend und gewinnbringend, den Geschmack der Pflaume aufzugeben. Dies ist entweder eine flüssige Marmelade oder eingelegte Pflaume. Fügen Sie einfach den Saft der Sauce kühn hinzu. Wenn du einen kaukasischen Akzent willst, dann musst du fein gehackten Koriander und einen kleinen Koriander hinzufügen.
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Jeder weiß, dass ein heißer roter Pfeffer mehr Vitamin C als eine Zitrone enthält. Und andere Vitamine und Nährstoffe mehr als in anderen Produkten. Nur um es in großen Mengen zu essen ist wegen der Schwere unmöglich.
Aber diese Bitterkeit entpuppt sich nur in den Samen und Septa, auf denen die Samen befestigt sind. Wenn es mit einem scharfen Messer ist, diese Trennwände zu schneiden, dann ist der Rest nicht bitter, sauer-süß und sehr lecker. Jetzt können Sie sogar für Kinder Pfeffer essen. Hier aus solch einem gereinigten Pfeffer werden wir unsere Sauce (oder Sole oder Ajiku) machen.
Ein ausführliches Rezept.
Wir brauchen:
- Pfeffer würzig rot (reif, saftig) - 1 kg;
- Pfeffer bulgarisch süß rot - 2 kg. ;
- Knoblauch - 10-12 Köpfe (gut, ca. 1 kg);
- Salz - 3 Esslöffel;
- Gewürze nach Geschmack (Kaukasischer Geschmack gibt Hopfen-Suneli, Koriander), schwarzer Pfeffer, natürlich, etc. usw.
All dies ist mein persönliches Kit, man kann variieren, experimentieren, aber im Auge behalten die Hauptsache: Wir verwenden keine Konservierungsstoffe, so Knoblauch und heißer Pfeffer sind obligatorisch ... (ohne sie ist dies ein anderes Rezept).
Jetzt ist die Hauptsache in diesem Rezept, wie man den Pfeffer schälen, so dass es nicht scharf ist.Um dies zu tun, müssen Sie die Trennwände sorgfältig mit einem scharfen Messer schneiden, ohne sie zu schneiden. Nun, schau mal wieEin weiterer wichtiger Punkt - auf Handschuhe setzenJetzt lass uns durch den Fleischwolf gehen.
Es entfallen etwa 3 Liter der fertigen Sauce. Wir gießen in den Schmelztopf.Nun, füge jetzt die Gewürze und das Salz hinzu und rühre alles sorgfältig.Wichtig:Die Sauce pustet und ruht für ein paar Tage. In der Regel, am ersten Tag der Hut steigt, und bis zum Ende des zweiten Tages die Sauce beruhigt sich. Sie müssen nicht länger warm bleiben, damit die Sauce kein Peroxid ist. Achten Sie darauf, es mehrmals am Tag zu mischen. Dann legen wir es in Dosen und steck es in den Kühlschrank.Diese Sauce kann als Grundlage für andere Saucen verwendet werden. Das ist, fügen Sie verschiedene Zutaten hinzu, und erhalten Sie verschiedene Geschmäcke. Zum Beispiel möchte ich ein paar Löffel unserer Adjika in eine Durchstechflasche stecken, ein wenig Balsamico und einen Löffel Mayonnaise hinzufügen. Sie können sauer Sahne oder umgekehrt Tomate. Immer ein tolles Ergebnis. Und die Hauptsache ist das Meer der Vitamine. Kinder können und brauchen auch!Guten Appetit und ausgezeichnete Gesundheit!
Mit Liebe und von ganzem Herzen, nur was ich versucht habe. Dein Vater Vova.
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Das vorherige Rezept für Chili-Sauce ist eine Vorbereitung für die Langzeitlagerung für den Winter. Und wenn es frischen Pfeffer gibt, dann musst du es frisch essen. So verwenden wir die bereits im Rezept gezeigte Technik Nicht heiße Sauce aus heißem Pfeffer für den Winter.
Ein ausführliches Rezept.
Für eine kleine Menge für ein Abendessen benötigen wir:
- Pfeffer würzig rot (reif, saftig, groß) - 1 Stück;
- Pfeffer bulgarisch (Paprika) süß rot - 2 Stück;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Salz - nach Geschmack;
- Gewürze nach Geschmack (kaukasischer Geschmack gibt Hopfen-Suneli, Koriander), schwarzer Pfeffer, natürlich, etc. usw.
Sauberer Knoblauch, Paprika und heißer Paprikapfeffer. Wie scharf Pfeffer wieder zu reinigen Ich zeige:
Ein weiterer wichtiger Punkt - auf Handschuhe setzenJetzt wird alles durch einen Fleischwolf oder in einen Mischer geleitet, den wir schleifen.Nun, füge jetzt die Gewürze und das Salz hinzu und rühre alles sorgfältig.Die Sauce ist fertig. Die Menge reicht für eine Mahlzeit der ganzen Familie. Wenn Sie mehr brauchen, dann nehmen Sie mehr Produkte, halten die Proportionen (Paprika - Paprika Verhältnis 1: 2).Diese Sauce kann als Grundlage für andere Saucen verwendet werden. Das ist, fügen Sie verschiedene Zutaten hinzu, und erhalten Sie verschiedene Geschmäcke. Zum Beispiel möchte ich ein paar Löffel unserer Adjika in die Schüssel geben, einen Tropfen Balsamico und einen Löffel Mayonnaise hinzufügen. Sie können sauer Sahne oder umgekehrt Tomate. Immer ein tolles Ergebnis. Und die Hauptsache ist das Meer der Vitamine. Kinder können und brauchen auch!Guten Appetit und ausgezeichnete Gesundheit!
Mit Liebe und von ganzem Herzen, nur was ich versucht habe. Dein Vater Vova.
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Buchweizen ist ein universelles Produkt. Dies und Porridge als separates Gericht, und eine Beilage zu einem Fleisch Gericht, und die wichtigsten einzelnen Gericht. Das ist echtes Volksfutter. Sogar Jelly aus ihm gemacht.
Also, wie man Buchweizen kocht. Zuerst muss man gekocht werden.
Ein ausführliches Rezept.Buchweizen, wenn nötig, und unter fließendem Wasser abspülen.
Dann kochen wir im Verhältnis 1: 2, d.h. Für 1 Tasse Buchweizen 2 Gläser Wasser (wenn Buchweizen 2 Tassen, dann Wasser 4).
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, schalten Sie den Herd ein.
Wenn das Wasser kocht, füge Salz hinzu und gieße das Buchweizen.
Kochen Sie auf dem kleinsten Feuer für 20 Minuten (das Wasser sollte alle kochen).
Füge ein Stück Butter hinzu.
Wenn du nicht alles auf einmal gegessen hast, steck die Pfanne in den Kühlschrank. Ein paar Tage ist der Brei sicher gelagert. Wenn Sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen und essen müssen.
Mit Liebe und von ganzem Herzen, nur was ich versucht habe. Dein Vater Vova.
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Sehr leckeres Buchweizen in gebratener Form. Dies ist eine Beilage zum Fleischgericht und das Hauptgericht. Sehr lecker und viele Optionen können aus diesem Gericht zubereitet werden.
Also, lass uns das Buchweizen schneller grillen.
Zuerst muss es geschweißt werden, wie in Wie man Haferbrei aus Buchweizengrütze kocht.
Detailliertes Rezept.
Zum Kochen brauchen wir:
- Zwiebeln oder Schalotten - 1 mittlere Glühbirne;
- Salz - nach Geschmack;
- Sojasauce;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- лавровый лист - 1 штука;
- Gewürze zum Geschmack Thymian (Thymian), Koriander, schwarzer Pfeffer, etc. usw. Dass du liebst;
Darüber hinaus können Sie versuchen:
- Pfeffer würzig rot (reif, saftig, grob) - 1/2 (halb);
- Pfeffer bulgarisch (Paprika) süß rot - 1/2 Stück;
- Karotten ein wenig 1/2;
- Weiter das wollen.
Aufwärmen Sie das Öl in der Pfanne, legen Sie das Lorbeerblatt, Zweig des Thymian (wenn der Thymian ist Boden, dann legen Sie es mit dem Rest der Gewürze). Brat ein wenig Die Zwiebeln in kleine Stücke schlagen lassen. Braten bis goldbraun
Wenn Sie sich entscheiden, Karotten und Paprika hinzuzufügen, dann ist es notwendig, zusammen mit Zwiebel zu braten, nach dem Schneiden fein (und vergessen Sie nicht, sorgfältig schälen heißer Pfeffer).
Wenn die Zwiebel gebraten wird, fügen Sie den Knoblauch fein gehackt oder gerade mit den Zähnen, zerkleinert mit einem kleinen Messer, so dass Sie sie später entfernen können. Auch Gewürze geben. Brat ein wenig
Jetzt eine kleine Sojasoße dazugeben und rühren. Du kannst etwas Wasser hinzufügen.
Legen Sie nun den Buchweizenbrei in die Pfanne. Gründlich umrühren. Deckel abdecken Fry und rühren für 5 Minuten.
Wir reduzieren die Hitze, mischen den Brei und decken ihn noch ein paar Minuten unter dem Deckel ab.
Mit Liebe und von ganzem Herzen, nur was ich versucht habe. Dein Vater Vova.